ทำจากเตาแม่เหล็กไฟฟ้า CY-201
1. นำเนื้อปลากะพง พริกไทยและเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. วางกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืช กดปุ่ม ON / OFF 1 ครั้ง โดยโปรแกรมจะเริ่มที่ HOT POT กำลังไฟ 1,800 W นำเนื้อปลาที่หมักคลุกแป้งสาลีให้ทั่วแล้วลงทอด ใช้เวลาประมาณ 5นาที จนปลาสุกสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดปลาใส่จาน
3. วางกระทะบนเตา กดปุ่ม ON / OFF 1 ครั้ง โดยโปรแกรมจะเริ่มที่ HOT POT กดปุ่ม ตั้งกำลังไฟ ที่ 1,200 W ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกขี้หนู ผัดให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวานสามสี ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำซุปและแป้งละลายน้ำผัดให้แป้งสุก ใส่ใบกะเพรา นำไปราดบนปลากะพง โรยใบกะเพราทอดกรอบ ก่อนเสิร์ฟ

TIPS :
การทอดเนื้อปลาให้กรอบ ต้องใช้น้ำมันใหม่ น้ำมันต้องท่วมปลา ควรให้น้ำมันร้อนสม่ำเสมอ ไฟไม่แรงเกินไป ไม่เบาจนเกินไป เวลาทอดออกมาจะได้เนื้อปลากรอบสีเหลืองทองสวย