1. ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก  ล้างน้ำให้สะอาด  พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตัดหัวปลาทู ตัดแก้มทั้งสองข้างออก จากนั้นนำหัวปลาทูใส่ในท้องปลาทู
3. เรียง อ้อย สับปะรด หอมแดง ขิงแก่  กระเทียม  รากผักชี พริกแห้งแช่น้ำ มะขามเปียก ปลาทูสดในหม้อใน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ พริกไทยขาว เติมน้ำ ปิดฝาหม้อ กดปุ่มตุ๋นอาหาร ( SLOW COOK ) และปุ่มเพิ่มเวลาปรุงอาหาร  ( COOKING TIMER ) โดยใช้เวลา 6 ชั่วโมง
 4. เมื่อไฟเปลี่ยนเป็นสภาวะอุ่น ( WARM )   ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ  โรยหน้าด้วยผักชี  พริกชี้ฟ้าแดง