วิธีทำ (ทำจากเตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-28K)
1. นำน้ำมันมะกอก น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น โรสแมรี ใบไทม์ ผงปรุงรส และพริกไทย ใส่ภาชนะคนให้เข้ากัน ใส่ไก่คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำแครอท หอมใหญ่ เซเลอรี่ โรสแมรี่ และใบไทม์ใส่ในตัวไก่ ใช้ไม้กลัดไว้ พักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ นำเข้า ตู้เย็น พักไว้ประมาณ 1 วัน
2. วางบนตะแกรงอบ ปิดตัวไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบโดย วางไว้ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและ ไฟล่างอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 25 - 30 นาที แล้วนำกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีกประมาณ 25 - 30 นาที โดยใช้อุณหภูมิเท่าเดิม หรือจนกระทั่งสุก
3. หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสแบล็คเคอร์เรนท์
วิธีทำซอสแบล็คเคอร์เรนท์
1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนย ให้สุก
2. เติมน้ำซุป แบล็คเคอร์เรนท์ น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่นและส่วนผสมแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มต่อจนแป้งสุก
3. ตักน้ำซอสราดไก่อบ