1. ร่อนแป้งเค้ก วานิลลา เบคกิ้งโซดา ผงฟูและผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2. นำไข่แดง น้ำตาลทรายป่น เกลือป่น ใส่ภาชนะ ค่อย ๆ ใส่เนยละลาย น้ำ และนมข้นจืดระเหย คนให้เข้ากัน อย่าให้ไข่แดงเป็นก้อน
3. เทส่วนผสมของไข่แดงลงในส่วนผสมแป้งที่พักไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ จนตั้งยอดอ่อน ระดับความเร็วสูงสุด (ระดับ 5) ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ให้ตั้งยอดแข็ง ใส่ส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
5. เทใส่พิมพ์ ขนาด 7นิ้วx12นิ้วx2นิิ้ว ที่ทาเนยขาวไว้
6. นำเข้าเตาอบ วางบนตะแกรง โดยวางไว้ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 นาที
7. นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากพิมพ์ ราดด้วยครีมช็อกโกแลต หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

TIPS : เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ กระแทกพิมพ์บนโต๊ะ 1 ครั้ง ให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว และอย่าทิ้งเค้กไว้นาน เพราะอาจทำให้เกิดไอน้ำทำให้ก้นพิมพ์แฉะ