ส่วนผสม : (สปองจ์)

แป้งสาลีพิเศษ

90

กรัม

น้ำ
ยีสต์
วิธีทำ
1. ผสมน้ำและยีสต์ให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักแป้งไว้ 30 นาที
ส่วนผสม : (โด)
แป้งสาลีพิเศษ
ผงฟู
น้ำตาลทราย
น้ำ
ไข่ขาว
เนยขาว
ส่วนผสม : ไส้เห็ดพริกไทยดำ
เห็ดนางฟ้า
เห็ดหูหนูดำ
เห็ดหอมสด
ขึ้นฉ่าย
น้ำมันพืช
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
พริกไทยดำป่น
น้ำมันงา
น้ำ
แป้งมันฮ่องกง
วิธีทำ : 
1. วางกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนูดำและเห็ดหอมสด ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น น้ำมันงาและแป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อน 15 กรัม พักไว้


 

45
1/2





40
1/2
1
10
10
10

100
80
50
10
3
1
1
2
2
2
1
1/2
2
 

กรัม
ช้อนชา





กรัม
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
กรัม

กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนชา
ช้อนชา
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ช้อนชา+น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ