ไส้ชาเขียว
1. ใส่ส่วนผสมไส้ชาเขียวทั้งหมด ลงในภาชนะ นำไปตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมข้นและสุก  พักไว้ให้เย็น

แป้ง
1. ร่อนแป้งสาลี พักไว้ในภาชนะใ่ส่ส่วนผสมของเครื่องผสมอาหาร
2. นำเนยสด  น้ำ  น้ำตาลทรายและเกลือใส่ภาชนะ  ตั้งไฟให้เดือด  เทลงในภาชนะใส่ส่วนผสมที่ใส่แป้งสาลีไว้  
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน  โดยใช้อุปกรณ์ตีผสม ระดับความเร็วสูงสุด  (ระดับ 5)
4.  เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว  พักแป้งไว้ให้อุ่น  ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง  ตีต่อจนส่วนผสมเนียน  โดยใช้ระดับความเร็วปานกลาง (ระดับ 3)
5.  ตักส่วนผสมแป้งใส่กรวย  โดยใช้หัวบีบเบอร์ 508     บีบใส่ถาดอบที่ทาเนยขาวแล้ว
6.  นำเข้าเตาอบ  โดยวางที่ชั้นกลาง  ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 200 °C  เวลา 20 นาที
7. แซะขนมออกจากถาด  พักไว้ให้เย็น  บีบไส้ชาเขียวสลับถั่วแดงกวนในตัวแป้งให้เต็ม  จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ควรอุ่นเตาให้ความร้อนที่อุณหภูมิ  200 °C   เวลา 10 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ